Bulots et daurade grise aux petits oignons

Pour petits toast frais ou chauds, cuisiné, à tartiner…

Ce gastéropode marin ne faisant pas l’unanimité, il nous a fallu beaucoup d’imagination… des plantes, des algues, des oignons confits… pour un plaisir en bouche exaltant.

Ingrédients : 

Crème (lait), bulots 28% (mollusque), daurade 22% (poisson), oignon 6%, vinaigre d’alcool, sel de Millac, algues [wakamé], coriandre, poivre, thym, laurier, épaississant : agar-agar (extrait d’algues).
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